Ciclo corsi: Il gusto della gioia


Il gusto della Gioia: primi e secondi

In questo corso intensivo Mahiya, l'autrice del libro "Il gusto della gioia", ti guiderà in un viaggio nel mondo colorato e creativo della cucina vegetariana-vegana.

Insieme a lei potrai creare dei favolosi piatti tratti dal suo libro, nonché sperimentare nuove ricette.

Alla fine ti metterai a tavola, assieme a tutti gli altri partecipanti, per gustare le pietanze che tu stesso avrai preparato, godendoti questo momento di relax e condivisione.

Ecco le ricette che imparerai a realizzare durante il corso*:

  • Insalata di quinoa con pesto di prezzemolo e menta
  • Pasta al pesto di spinaci freschi
  • Riso basmati con salsa di peperoni arrosto e carote al curry
  • Seitan integrale
  • Bistecca di seitan al rosmarino
  • Quiche di tofu e piselli
  • Polpette di semi di girasole con maionese di soia
  • Farinate di ceci (2 tipi diversi)
  • Strudel salato ripieno di tofu, porri e funghi
  • Palline di mandorle e cocco (dolcetto crudo)
  • Palline di frutta secca al limone (dolcetto crudo)
  • Nutella alternativa


La parte pratica del corso sarà "insaporita" con informazioni utili sull'alimentazione vegetariana e vegana:


  • Come bilanciare i vari gruppi di alimenti;
  • Quali sono le fonti di proteine vegetariane;
  • L'equilibrio acido-alcalino;
  • L'importanza del valore bio-energetico dei cibi;
  • Come spiritualizzare la preparazione dei tuoi piatti;
  • Come organizzare la tua cucina

Avrai inoltre tantissime opportunità per poter fare domande personali.

Alla fine del weekend otterrai tutti gli strumenti di base necessari per poter seguire a casa una dieta vegetariana, semplice e naturale e poter deliziare la tua famiglia ed i tuoi amici con piatti squisiti!


Il gusto della Gioia: l’alimentazione alcalina

Per poter godere di una salute perfetta, i nostri corpi devono essere mantenuti in uno stato di alcalinità. In questo corso imparerai quali alimenti hanno un effetto alcalinizzante sul tuo corpo e come preparare deliziose ricette (tutte vegane) che ti permetteranno di mangiare cibi alcalinizzanti ogni giorno.


La sfida dell’alcalinità in un giorno: per mantenere il corpo in uno stato alcalino la nostra alimentazione dovrebbe essere costituita per almeno l’80% da alimenti che hanno una reazione alcalina. In questo corso, avrai la possibilità di mangiare un’alimentazione alcalina al 100% per almeno 24 ore e fare l’esperienza che, invece di essere noioso e poco interessante, una alimentazione alcalina può essere gustosa, creativa e divertente. E non solo questo, ti colmerà di così tanta vitalità che non vedrai l’ora di continuare!

Il corso inizia di Venerdì sera con un'introduzione al mondo dell’alcalinità e la teoria necessaria per applicarlo nella tua vita. Il resto del corso è dedicato a imparare le ricette che ti aiuteranno a introdurre alimenti alcalini nei tuoi menù giornalieri. Durante tutto il weekend, avrai la possibilità di fare tutte le domande che potresti avere sull’ alcalinità e un’alimentazione vegana in generale.


Ecco le ricette e le preparazioni che imparerai durante il corso *:

  • Come far crescere diverse varietà di germogli
  • Pane di farro germogliato servito con formaggio di yogurt di soia alle erbe
  • Crêpes di farro e grano saraceno ripiene di zucchine, basilico e germogli di alfalfa
  • Polpette di tofu e verdure con salsa di prezzemolo e limone
  • Paté di semi di girasole germogliati e pomodori secchi
  • Gazpacho: zuppa spagnola estiva
  • Salsa di anacardi servita con fagiolini e carote
  • Condimento di tahini fatto con semi di girasole
  • Condimento di zenzero e limone
  • Vari succhi freschi di frutta e verdura
  • Vari frullati di frutta fresca
  • Gelato di frutta fresca senza zucchero, senza latticini
  • Palline di cocco e uvetta alla caruba

Dopo aver preparato le ricette insieme con Mahiya e il resto del gruppo, godrai un momento di relax e di condivisione a tavola per gustare il cibo che hai preparato.

Alla fine del weekend otterrai tutti gli strumenti di base necessari per poter seguire a casa una dieta alcalinizzante, semplice e naturale e poter ispirare la tua famiglia e amici a unirsi a te in questo nuovo modo di assaporare la vita con…vitalità!


Il gusto della Gioia: dolcezze vegane

“E’ così buono… non posso credere che sia vegano!”
“Ma come è possibile fare una torta così soffice senza le uova?!”
“Questo è il dolce più buono che io abbia mai mangiato… e non sono neanche vegano!”

Forse non tutti sanno che… i vegani sono golosi!!! Amano il buon cibo tanto quanto i loro amici non-vegani! Questo significa che mettono tanto entusiasmo nel trovare modi per creare variazioni vegane alle tradizionali ricette tanto amate … non solo… i vegani sono diventati così bravi che esiste un mondo culinario tutto loro con ricette creative, colorate e gustose…. Tutto senza uova e latticini!


Ormai, tante persone in Italia stanno scegliendo uno stile di vita vegano, o che è incline verso il vegano. Oltre ai motivi etici (il trattamento degli animali ecc.) ci sono numerosi benefici salutari in un’alimentazione vegana: più vitamine, più fibre, meno grassi saturi, meno colesterolo, meno calorie…


Quindi, il mondo vegano ci presenta piatti golosi … per una salute migliore!


E in questo corso Mahiya ti insegnerà alcune delle sue ricette vegane, deliziose e vincenti che hanno colmato il cuore di chiunque le abbia assaggiate!


Questi dolci non contengono né latticini, né uova. Alcuni sono SENZA GLUTINE (ma tutte le ricette possono essere adattate per essere gluten free) … tanti sono RAW (crudi) … altri sono SENZA ZUCCHERO … tutti sono BUONI!


Il corso inizia venerdì sera con un orientamento e una piccola introduzione ai diversi ingredienti vegani. Sabato e domenica sono dedicati alla preparazione delle ricette. Dopo aver preparato le ricette insieme a Mahiya e il resto del gruppo, assaporerai un momento di relax e di condivisione a tavola per gustare i dolci che hai preparato (dopo una portata salata preparata da Mahiya).

Ecco le ricette e le preparazioni che imparerai durante il corso:

SABATO

* Cheesecake raw all’arancio e datteri (SENZA GLUTINE RAW SENZA ZUCCHERO)

* “Cioccolatini bianchi” di anacardi (SENZA GLUTINE RAW SENZA ZUCCHERO)

* Torta di carote con glassa al limone

* “Cupcakes” di carote con crema di formaggio alla scorza di arancia

* Torta alla carruba con lamponi “montati”

* “Cupcakes” alla carruba con crema di orzo

* Cheesecake al limone con frutti di bosco (SENZA GLUTINE)

* Mousse di yogurt con frutti di bosco (SENZA GLUTINE)

* Strudel di mele (SENZA ZUCCHERO)

* Delizia di chia al cocco (SENZA GLUTINE RAW SENZA ZUCCHERO)

* Dessert di purè di mele con budino al cocco (SENZA GLUTINE SENZA ZUCCHERO)

* Budino al cioccolato con banane e nocciole (SENZA GLUTINE SENZA ZUCCHERO)

DOMENICA

*Biscotti choc-chip (biscotti tradizionali Americani)

*Biscotti d’avena al cocco e anice

*Palline di uvette e semi di girasole alla caruba (SENZA GLUTINE RAW SENZA ZUCCHERO)

*Palline di mandorle all’arancio e carruba (SENZA GLUTINE RAW SENZA ZUCCHERO)

*Palline alle spezie (SENZA GLUTINE RAW SENZA ZUCCHERO)

Alla fine del weekend avrai l’esperienza e l’ispirazione necessaria per poter deliziare i tuoi amici e la tua famiglia con dei squisiti dolci vegani!


Il gusto della Gioia: la cucina indiana

La cucina indiana, così ben conosciuta in molti paesi europei, è sempre stata considerata un pò “mistica” per i paesi mediterranei. Così come l’Italia ha aperto le porte e il cuore agli insegnamenti e alla tradizione della cultura orientale, così il nostro palato si apre ad esplorare i nuovi sapori e gli ingredienti di questa ricca e variegata cucina.

Questo corso è dedicato a chi cerca un'introduzione alla cucina indiana, sia a chi già conosce e ama i sapori venuti dall’oriente. Imparerai ricette semplici da preparare (come la maggior parte delle ricette indiane) che saranno gradevoli e gustose anche per le papille gustative meno abituate ai sapori insoliti.

Il corso inizia di venerdì sera con un orientamento e un’introduzione alla cucina, agli ingredienti e alle spezie indiane. Durante questo weekend compirai un viaggio indimenticabile, imparando l’utilizzo di questi ingredienti nel preparare insieme le ricette autentiche e tradizionali dell’India.

Ecco le ricette e le preparazioni che imparerai durante il corso *:

  • Ciapati (pane tipico indiano non lievitato)
  • Riso basmati con cocco e cavolo cappuccio
  • Channa masala (ceci all’indiana)
  • Beigan bartha (curry di melanzane affumicate)
  • Aloo masala (patate al curry)
  • Samosa (fagottini ripieni di verdure all’indiana)
  • Pakora di spinaci (fritelle all’indiana)
  • Chatni (condimento) di datteri e pomodori
  • Chatni (condimento) di menta fresca
  • Srikand (dolce di yogurt, mango e pistacchio)
  • Chai (tè indiano speziato)


Dopo aver preparato le ricette insieme con Mahiya e il resto del gruppo, godrai un momento di relax e di condivisione a tavola per gustare e gioire del cibo che hai preparato.


Alla fine del weekend avrai l’esperienza e l’ispirazione necessaria per poter deliziare i tuoi amici e famiglia con delle autentiche cene indiane!


Orario dei corsi (ore totali del corso = 9):

Venerdì: 20.30-21.30
Sabato: 09.30-16.00
Domenica: 09.30-11.00

Se hai intolleranze o allergie ai seguenti alimenti, o a qualsiasi, per favore informa la reception al momento della tua prenotazione e Mahiya ti contatterà: soia, aglio, cipolla, glutine (frumento), pomodori, peperoni, spezie.


Il corso prevede un numero minimo di 6 partecipanti e un numero massimo di 10, perciò ti consigliamo di prenotare il prima possibile!

* Le ricette possono cambiare leggermente secondo la stagione e altre necessità.


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